Открытие собственной кальянной: как не прогареть

Среди популярных заведений на сегодняшний день выделяются кальянные. Говорят, что курение кальяна не оказывает негативного воздействия на организм человека. Понятно, почему многие бросили курить сигареты и пристрастились к кальяну. Как открыть кальянную?

Тонкости создания такого бизнеса

Чтобы открыть кальянную с нуля следует знать некоторые важные моменты. Не имеет смысла создавать бизнес, построенный исключительно на курении кальяна. Большого дохода такое заведение не принесет. Сделайте так, чтобы посетители смогли насладиться не только процессом курения, но и вкусными блюдами. Нужно позаботиться о соответствующей обстановке, располагающей к отдыху.

Поскольку приобрести кальян для многих не является проблемой, придется завлекать клиентов умеренными ценами.

Принцип работы

Для того чтобы открыть такое заведение нужно составить бизнес-план, в котором будут учтены все важные аспекты. Предстоит ответить на множество вопросов, среди которых:

• расположение заведения,
• виды дополнительных услуг, предоставляемых заведением,
• методы рекламы,
• стоимость оборудования, ремонта,
• срок окупаемости предприятия и так далее.

Подходящее помещение

Успех кальянной напрямую зависит от места нахождения. Арендуйте помещение, находящееся в центре города или возле него. Это выгодно, ведь заведению обеспечена высокая посещаемость. Некоторые кальянные находятся в жилом помещении, такие заведения должны соблюдать все требования, выдвигаемые соответствующими службами.

Площадь этого помещения не должна быть маленькой, так как, комфорт посетителей, прежде всего. Курение кальяна – восточная традиция, поэтому нужно позаботиться о приятной восточной музыке. Расслабляющая обстановка настраивает посетителей на положительный лад. В этом поможет точечное освещение, с помощью него можно также разделить одно большое помещение на зоны.

Необходимое оборудование

Если в кальянной будет кухня, нужно позаботиться о вытяжной системе и другом оборудовании. Одним из главных условий соответствующих служб является хорошая вентиляция. Отличная вытяжка и мебель, не впитывающая запах, способствует созданию непринужденной атмосферы.

Несмотря на то, что кальян можно приобрести по доступным ценам, все же придется потратиться на другое оборудование.

Заботясь о комфорте посетителей, стоит продумать дизайн помещения. Придется купить столики, пуфы, приборы, кухонную технику и так далее. Чтобы удовлетворить запросы любого клиента, нужно разработать меню разных кухонь. Еда должна быть вкусной и разнообразной.

Отдельное внимание стоит уделить закупке различного табака для кальяна. Чем разнообразнее ассортимент, тем больше посетителей.

Персонал

Берите людей с опытом работы в этой сфере. Это сэкономит время, которое пришлось бы потратить на их обучение. В кальянную нужно взять повара, официантов, кальянщика, уборщицу.

В обязанности кальянщика входит не только подготовка кальяна, но и помощь посетителям в выборе табака. Знающие люди утверждают, что 80 % успеха кальянной зависит от самого кальянщика. Имеет смысл нанять человека с опытом работы и с хорошими характеристиками с предыдущих мест работы.

Необходимые документы

Как открыть кальянную? Помимо вышеописанных моментов стоит позаботиться о реализации готовых блюд, продаже спиртных напитков и развлекательной программе.

Отдельной темой является оформление документов. Согласно новому закону, курить, пусть и кальян, запрещено в местах общественного питания. Многие заведения из-за таких новшеств оказались убыточными.

Чтобы кальянный бизнес процветал и соответствовал всем установленным правилам, следует создать специальную отдельную комнату для курения кальяна или устроить кальянную в жилом доме. Последний вариант полулегальный, но имеет право на существование. Открывать такое заведение в жилом доме можно, главное, чтобы это не мешало людям, живущим в этом доме, и не противоречило закону. Ниже указаны необходимые документы для открытия такого заведения.

1. Разрешение от СЭС.
2. Разрешение Пожарной службы.
3. Регистрация ИП или ООО. Продажа спиртных напитков предусматривает регистрацию ООО.

На оформление документов понадобится некоторое время как минимум один месяц. Документы – важная составляющая бизнеса, внушительные штрафы являются тому доказательством.

Подходящее меню

Идея открыть свою даже небольшую кальянную предусматривает ряд нюансов. Люди приходят в такое заведение ради общения и приятного времяпрепровождения, конечно же, многие ассоциируют это заведение с вкусной едой и напитками.

Не стоит внедрять в меню тяжелые блюда, вряд ли они будут пользоваться популярностью. Нужно закупить различные сорта чая и натурального кофе. Можно предложить посетителям легкие обеды и ужины, в качестве десертов подойдут различные сладости Востока. Многие заказывают фрукты, пользуется популярностью виноград, груши и яблоки.

Затраты на открытие

Изучив множество информации о ведении такого бизнеса, возникает вопрос, сколько стоит открыть кальянную?

Придется платить за:

• аренду около 15 тысяч рублей,
• оформление зала 300 тысяч,
• оборудование 40 тысяч,
• курительные смеси и уголь 80 тысяч,
• оплату персонала 100 тысяч,
• другие товары 20 тысяч рублей.

Из этого следует, что открытие бизнеса обойдется приблизительно в 500 тысяч рублей, хотя эта цифра может варьироваться в ту или иную сторону. Рентабельность предприятия зависит от множества факторов и одним из них является ответственный подход предпринимателя к ведению собственного бизнеса.

Как привлечь клиентов

Многие предприниматели уверены, что стоит им только открыть заведение, как посетители сразу же появятся на пороге. В реальности, все немного иначе, для того чтобы в заведении всегда были благодарные посетители стоит учесть некоторые нюансы.

Неважно, где будет находиться кальянная, в отдельном помещении или жилом доме, главное, чтобы она располагалась возле метро, поблизости торговых центров или офисных зданий.

Беспрерывный рабочий график поможет заручиться поддержкой постоянных клиентов. Стоит привлечь клиентов различными скидками и акциями, люди любят приятные сюрпризы. Предусмотренная зона Wi-Fi привлечет еще большее количество посетителей, это отразится на репутации заведения.

Для того чтобы люди узнали об открытии нового заведения, следует поработать над рекламой. Самым дешевым вариантом считается раздача листовок также можно дать объявления в местные газеты, и заказать баннеры. Придется потратиться, но это того стоит. Яркая красивая вывеска всегда манит посетителей, экономить на ней неблагодарное дело.

Отбоя от клиентов не будет, если ваше заведение выгодно отличается от остальных. Вкусный кальян – одно из главных условий успешного заведения. Кальянщик должен знать обо всех секретах использования и хранения табака.

Такое заведение, как кальянная является прибыльным предприятием, предоставляющее необычное развлечение, в котором нуждается современный человек.