Бизнес на грибном производстве: выращиваем шампиньоны

У многих людей есть дача или частный дом. Это дает отличную возможность организовать дополнительный или основной заработок прямо на дому. Выращивание шампиньонов как бизнес выгодно при минимальных затратах собственных сил. Начать деятельность в этом направлении также можно при аренде помещения, что будет неплохим вариантом для будущего проекта.

Актуальность выращивания грибов в домашних условиях

Большой популярностью среди покупателей пользуются шампиньоны. Разведение грибов – перспективное занятие по таким причинам:

• Этот продукт является деликатесом, который любит большое количество людей. Давно отмечен превосходный вкус такого вида грибов, что делает их очень популярными.
• В состав грибов входит множество полезных веществ, что привлекает покупателей. Это обусловлено содержанием в них жиров, углеводов, кислот органического происхождения, минеральных веществ и витаминов.
• Шампиньоны – универсальный продукт. Всем известно, что этот компонент входит в разнообразные блюда многих народов мира. Настоящие гурманы с охотой добавляют грибы в супы, салаты и жаркое.
• Шампиньоны – диетическое блюдо. Такую пищу можно употреблять даже диабетикам, так она практически не содержит сахара.
• Грибы этого вида обладают лечебными свойствами. Медики отмечают, что после их употребления происходит разрушение холестериновых бляшек и снижается риск сердечных заболеваний.
• Шампиньоны быстро размножаются. Высокая урожайность грибов делает бизнес прибыльным. При этом владелец не должен непрестанно следить за их ростом, позволяя себе периодически отлучаться по своим делам.
• Шампиньоны можно жарить, варить, солить, мариновать и засушивать. Следовательно, спрос на этот товар никогда не уменьшится, делая будущее предприятие перспективным.

Подготовка территории

Для выращивания шампиньонов в домашних условиях необходимо правильно благоустроить место высадки грибов. Для этого подойдут такие объекты:

• подвал жилого помещения;
• обустроенные землянки;
• сооруженные теплицы;
• сараи и пристройки;
• затемненные парники.

Следует помнить, что в холодное время года для разведения этих грибов подойдут исключительно утепленные помещения с соответствующим температурным режимом.

Следующий шаг – дезинфекция выбранного места рассадки. Выгодно использовать парогенераторы, на которых для дальнейшего удачного бизнеса экономить не стоит. Затем необходимо позаботиться о том, чтобы помещение хорошо проветривалось. Без особого освещения шампиньоны хорошо растут, но без вентиляции хорошего урожая ожидать не приходится.

Выбор метода посадки шампиньонов

В домашних условиях нужно сначала определиться со способом выращивания выбранного вида грибов. Существует несколько технологий, к которым относятся такие варианты:

• размещение на полках или грядках;
• расположение в специальных мешках;
• выращивание в контейнерах

Наименее популярен первый способ, потому что чаще всего подвергается поражению вредными факторами. При выборе разведения шампиньонов в мешке нужно помнить, что это повлечет за собой существенный ручной труд при забивке мешков посадочным грунтом. Полностью механизирован последний способ, но необходимо не забывать о серьезных капиталовложениях в этом случае.

Изготовление субстрата для грибов

Не нужно спешить при создании этого вещества, потому что все это приведет к банкротству будущего бизнеса. Лучше всего за основу взять конский навоз, который наиболее подходит для создания субстрата. Если таковой отсутствует, то можно заменить его свиным, коровьим или куриным пометом.

К основе удобрения для шампиньонов добавляют солому, которую измельчают и кипятят. Нужно это для того, чтобы в ней не осталось примесей в виде спор грибов. После кипячения вымоченную солому хорошо отжимают, доливают воду в пропорции 1:3 и оставляют настаиваться на сутки. Затем смешивают массу с навозом в соотношении 1:1 и добавляют примерно 3 килограмма мочевины. Последний штрих – постепенное введение в вещество 30 килограммов цементной основы на тонну навоза. После этого субстрат для шампиньонов готов, но нужно его еще выдержать в течение недели до полного выделения аммиака.

Высадка мицелия

Нужно очень серьезно отнестись к высадке грибницы, потому что от этого во многом будет зависеть конечный результат предприятия. Для выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуется использовать компостный мицелий. В отличие от зернового аналога он наименее подвержен различным внешним факторам и наиболее практичен.

Субстрат для шампиньонов должен быть чуть влажный, чего можно добиться при помощи смоченной газетной бумаги, размещенной сверху вещества. В течение пары недель начинается разрастание мицелия. В этот период нужно сверху компоста выкладывать покровную смесь небольшим слоем. В качестве ее лучше всего подойдет дерновая земля со структурной основой. Рекомендуется следить за тем, чтобы этот поверхностный слой всегда оставался рыхлым и увлажненным. Однако ни в коем случае нельзя допустить его слипания, потому что это нарушит процесс поступления в грунт воздуха.

Сбор шампиньонов

Через три недели после высаживания можно будет наблюдать, как мицелий начнет плодоносить. Продолжается это на протяжении 1.5–2 месяцев. Весь этот период необходимо следить за тем, чтобы сбор грибов начался не позже того момента, когда соединительная пленка между ножкой и шляпкой еще не порвалась.

При срезании созревших грибов нужно постараться не травмировать рядом находящиеся зачатки. Все это может привести к повреждению грибницы и отсутствию урожая в будущем. Стоит также удалить пораженные шампиньоны, чтобы не заразить здоровые грибы.

После последнего сбора желательно вымыть и просушить помещение. В случае обнаружения пораженных участков в обязательном порядке необходимо все вокруг продезинфицировать во избежание неприятностей в дальнейшем.

Расходы на предприятие

Выращивание таких грибов требует определенных инвестиций. Для бизнеса на шампиньонах небольшого формата порой хватает стартового капитала в размере 25 долларов. В этом случае организовывается несколько квадратных метров места для рассадки, что в итоге даст небольшой урожай.

Среди основных расходов будут такие составляющие: оборудование помещения для выращивания, закупка ингредиентов для компоста и приобретение мицелия. К тому же в процессе рассадки грибов придется оплатить текущие расходы. К ним относятся:

• снабжение предприятия водой, светом и газом;
• изготовление субстрата или его покупка;
• заработная плата помощникам;
• доставка готового продукта в точки сбыта.

При правильно организации бизнес на выращивании шампиньонов окупится через небольшой промежуток времени.

Прибыль от выращивания грибов

Для посадки обычно приобретают около 5 тонн компоста. С одной тонны реально собрать примерно 200 килограммов шампиньонов. Если брать их стоимость в среднем, то цифра будет колебаться в районе 100 рублей.

Следовательно, используя тонну компоста, можно получить в итоге продукцию на 25 тысяч. За 1000 килограммов грибов реально выручить 100 000 рублей. Естественно, все эти расчеты весьма приблизительны, так как на них может повлиять оптовая цена.

Теперь отнимем ранее озвученные расходы. В итоге получаем результат в 95 тысяч рублей. Следует заметить, что такой вид бизнеса окупается довольно быстро: буквально с первого же урожая.

Остатки производства грибов также могут стать дополнительным источником дохода, так как отработанный субстрат с выгодой продается в качестве отличного удобрения.

Выращивание шампиньонов как бизнес становится все более популярным занятием для тех, кто хочет улучшить свое материальное положение. Заниматься рассадкой грибов – выгодно, потому что этот продукт всегда будет пользоваться повышенным спросом у покупателей. К тому же это отличная возможность самому владельцу полакомиться востребованным деликатесом.