Бизнес идеи: производство колбасы в домашних условиях

Бизнес-идеи для открытия производства в домашних условиях отличаются большим разнообразием. Многие считают, что выгодно открыть небольшой цех по производству колбасы различного вида, так как этот продукт является излюбленным лакомством большинства людей.

Время стереотипов о том, что колбасы изготавливаются исключительно на специальных мясокомбинатах, давно прошло. Идеи изготовления этого продукта в частном порядке и на дому становятся все более популярными.

Актуальность изготовления колбасы в домашних условиях

Прежде чем начать подобное производство, стоит обдумать преимущества этого занятия. К безусловным достоинствам следует отнести такие параметры:

• Колбаса — востребованный продукт на рынке потребителей в любой сезон и вне зависимости от появления пищевых новинок.
• Идеи создания небольшого колбасного цеха привлекательны минимальными инвестициями в производство.
• Отказ от аренды отдельного помещения – существенный плюс при принятии решения.
• Отсутствие надобности согласования всех действий с начальством и посещения места официальной работы – экономия личного времени.

Из всего этого можно сделать вывод, что бизнес на дому по производству колбасы — прибыльное дело с отличной рентабельностью.

Требования к технике безопасности при открытии бизнеса

Производство колбасы на дому — занятие доходное, но требующее повышенной ответственности к соблюдению техники безопасности. Чтобы не возникло проблем с соответствующими инстанциями и непосредственно с соседями, следует придерживаться таких правил:

• Домашнее производство должно быть достаточно бесшумным во избежание проблем с людьми, живущими рядом.
• На объекте должны отсутствовать вещества, которые могут спровоцировать взрыв или пожар. Если таковые имеются, то они должны быть под жестким контролем.
• Производство не должно выбрасывать в атмосферу вещества ядовитого состава.

При соответствии всем требованиям, идеи бизнеса по изготовлению колбасы в домашних условиях буду успешно воплощены в жизнь.

Соблюдение нормативно-правовой базы при открытии цеха в частном порядке

Как известно, производство любого продукта в частном порядке и на дому должно быть организовано по всем правилам. Следует предпринять такие действия в этом направлении:

• Выбрать форму деятельности, которая подразумевает предпринимательство индивидуального порядка или общество с ограниченной ответственностью.
• Получить справки от санитарно-эпидемиологической станции.
• Приобрести соответствующие документы в виде сертификата качества продукции от Ростеста.

Идеи бизнеса по изготовлению колбасы и законное производство этого продукта нереальны без исполнения всех этих требований.

Выбор места для бизнеса по изготовлению колбасы

Главная проблема заключается в том, что производство колбасы в частном жилом доме запрещено. Целесообразнее поместить цех в помещении, которое будет удалено от жилых массивов и построек хозяйственного типа. Для такого бизнеса подходят идеи создания предприятия обоих вариантов, но и доход будет разительно различаться.

Бизнес на собственной кухне

В принципе, можно организовать производство колбасы на личной кухне, но не стоит надеяться на прибыльность идеи подобного плана.

Для открытия бизнеса в таких условиях понадобится следующее оборудование:

• мясорубка (желательно электрическая);
• шприц для колбасы;
• емкости для переработки сырья;
• миниатюрная коптильня

Плюсов у этой бизнес-идеи мало, а вот отрицательных моментов хватает. К ним относятся такие факторы:

• Максимум обработанного мяса составит 10 кг, что свидетельствует о невозможности оптовых поставок посредникам.
• Производство такого типа не позволит надеяться на скидку при закупке столько незначительного количества сырья.
• Экономия на изготовлении в виде пищевых добавок и производственных мощностей нереальна при таком малом товарообороте.

Следовательно, нужно подумать, стоит ли организовывать производство на дому с такой рентабельностью.

Оборудование колбасного цеха

Бизнес-идеи относительно открытия колбасного цеха с большими оборотами будут гораздо успешнее по сравнению с ранее описанным вариантом. Правда, такими малыми затратами уже не обойтись. К ним относятся следующие аспекты:

• Снабжение помещения канализацией, вентиляцией и бесперебойным водоснабжением.
• Обязательное обеспечение объекта пожарной сигнализацией.
• Регулярная проверка состояния электрической проводки.
• Четко отлаженный вывоз многочисленных отходов производства.
• Наличие специальных помещений для раздевалки, кладовой, моечной и душа с санузлом.

Производство домашней колбасы в небольшом цехе подразумевает наличие такого оборудования:

• камера для глубокой заморозки мяса при хранении,
• холодильные установки для хранения полученного продукта,
• специальные мясорубки (при работе с высшими сортами — куттер),
• устройство для перемешивания фарша,
• ножи разного формата,
• шприцы для колбасы,
• столы для разделки мяса и работы с фаршем,
• печка с генератором дыма.

Чтобы бизнес-идеи воплотились в реальность, экономить на всем этом не стоит. Пострадает качество выпускаемого товара, а, следовательно, и репутация колбасного цеха.

Закупка сырья и технология его обработки

Естественно, закупать нужно только сертифицированное сырье, в идеале проверенное санитарным врачом. При покупке рыночного мяса стоит заранее заключить договор с местной ветеринарной лабораторией. Следует помнить неукоснительное правило: ни в коем случае нельзя покупать сырье по заманчивой цене у непроверенных поставщиков без соответствующей документации.

Приобретенное мясо нужно обработать по такой схеме:

• Отсортировать купленное сырье для колбас высшего, первого и второго ранга качества.
• Обработать тонкие кишки для создания оболочки колбасы.
• Наполнить кишки рубленым мясом при помощи шприца.
• Произвести осадок фарша при помощи вывешивания в прохладном месте.
• Обработка колбасу термическим способом.
• Подвесить и полностью охладить конечный продукт.
• После всех этих операций вкусный мясной продукт готов к продаже и употреблению.
• Подбор работников для колбасного цеха.

Современные технологии помогают создать качественный продукт, но все же не обойтись без умелых человеческих рук. Для бесперебойной работы созданного предприятия понадобятся специалисты следующего профиля:

• квалифицированный техник-технолог;
• опытные мясники;
• бухгалтер для ведения документации;
• водитель-экспедитор;
• персонал для подсобных работ.

Начать дело по производству домашней колбасы несложно по причине популярности продукта. Получив одобрение санэпидстанции, Ростеста и оборудовав цех по всем правилам, реально получать существенный доход от любимого дела.